2000年初期台灣高雄有幾家泡沫紅茶店發明奶蓋綠茶,在原本的綠茶上面加上了一層濃濃的奶油與海鹽,讓顧客將嘴唇貼上杯口飲用時,冰冰涼涼而帶點微甜的綠茶,隨著鹹鹹的奶油一起進到嘴裡,兩者混合後的口感,對於第一次品嚐的人總是帶來驚奇。奶蓋茶在台灣僅有2家茶飲料品牌在供應,跟奶茶的牛奶與茶的融合不同,奶蓋茶是分層的,上蓋都會有一層將近3CM厚的奶蓋,下面一層為茶。
2010年中期奶蓋茶逐漸從台灣流行開來,大陸 香港 韓國陸續引進奶蓋茶,並且受到喜愛奶蓋茶的一個流行趨勢。奶蓋粉又叫奶泡粉,或稱白鬍子奶泡粉,它要用真正純鮮奶、鮮奶油及奶蓋粉調製而成有流動性的奶油。一般分為原味和起士,原味可以配合各種口味的糖漿混合出其他的口味,起士就是鹹的。奶泡粉適用於大部分的飲品,只需要再飲品上加入50ML的奶蓋,就造成了新的飲品。