早期台灣有些冰品店家,想跟刨冰(剉冰)區隔, 使用牛奶並將調味劑直接放入冰塊中,利用特別的冷凍技術製作冰磚。用雪花專用刨冰機將冰磚刨成冰品,因狀是雪花而取其名。刨冰和雪花冰相比需要佐以配料一起食用,綿綿雪花冰可以單獨享用,也可以和系統配料一起享用,而且綿綿冰可以製作造型。,淋上煉乳、糖漿,再配以各種水果或其他配料而製成的冷飲,吃起來口感鬆軟綿密口感,外型滑順入口即化,糖份不多,消暑降溫,多吃不會有飽脹感。
具有台灣特色的冰品代表 : 霜(冰)淇淋 甜品(芋圆嫩仙草.豆花) 沙冰(綠豆冰沙.百香果冰沙) 刨冰(紅豆牛奶冰/芋頭牛奶冰) 雪花冰(芒果綿綿冰.巧克力綿綿冰。